Recette de cuisineRecettes maison · Hainaut
Favoris
Escargots au romarin et pommes de terre

Escargots au romarin et pommes de terre

Plats

Des escargots saisis à l'huile d'olive, parfumés au romarin, à l'ail et au poivre vert, puis mijotés avec des pommes de terre dans un peu de vin blanc.

Agrandir la photo

Recette de Panterka, Persino, Fraximus et 2 autres contributeurs (Wikibooks), adaptée par Recette de cuisine · · mis à jour le

↓ Aller à la recette

Voici une façon originale de cuisiner les escargots : saisis puis mijotés avec de l'ail, du romarin et du vin blanc. Les pommes de terre absorbent tous les parfums.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation20 min
  • Temps de cuisson35 min
  • Total55 min
  • DifficultéMoyen
  • CoûtBon marché
  • Mode de cuissonmijotage
  • Coût estimé2,05 € 0,51 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.
  • Sans gluten

Ingrédients

4 personnes
  • 0,32 €
  • 0,50 €
  • 0,10 €
  • 0,48 €
  • 0,45 €
  • 0,20 €

Préparation

  1. Lavez les escargots à plusieurs reprises. Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en gros morceaux. ≈ 8 min
  2. Plongez les escargots une minute dans de l'eau bouillante salée pour les blanchir, puis faites-les revenir brièvement dans l'huile d'olive à feu doux à moyen.
  3. Ajoutez le romarin, l'ail, le poivre vert et le sel. Poursuivez la cuisson doucement pendant 12 minutes.
  4. Incorporez les pommes de terre et l'échalote, puis versez le vin blanc. ≈ 4 min
  5. Laissez mijoter à feu doux, à couvert, environ 20 minutes. Vérifiez de temps en temps que les escargots baignent dans le liquide et ajoutez un peu d'eau si nécessaire.

L'addition

Escargots au romarin et pommes de terre

  • 200 g de pommes de terre0,32 €
  • 12 gousses d'ail0,50 €
  • 1 c. à café de poivre vert0,10 €
  • 4 c. à soupe d'huile d'olive0,48 €
  • 150 ml de vin blanc0,45 €
  • 1 échalote hachée finement0,20 €

Total2,05 €

soit 0,51 € par personne

Prix indicatif, variable selon les magasins.

Ustensiles

Liens affiliés

Avant de commencer

Ingrédients

  • 24 escargots en coquille
  • 200 g de pommes de terre
  • 12 gousses d'ail
  • 3 brins de romarin coupés en petits morceaux
  • 1 c. à café de poivre vert
  • 1 pincée de sel
  • 4 c. à soupe d'huile d'olive
  • 150 ml de vin blanc
  • 1 échalote hachée finement

L'écran reste allumé tant que le mode cuisine est ouvert.
🎬 Une vidéo de cette recette ? Proposez un lien YouTube

Vous avez filmé cette recette, ou vous connaissez une vidéo qui la montre ? Axelle la regarde avant de l'ajouter à la page.

Rien n'est publié avant validation.

✏️ Une erreur, une idée pour cette recette ? Proposer une correction

Vos avis (0)

Notez cette recette Soyez la première personne à la noter !

Votre note