Torta al formaggio fresco su pasta frolla

Ingredienti

• 280 grammi di farina
• 2 tuorli d’uovo (conservare gli albumi)
• Un pizzico di sale
• 120 ml di olio (o 100 g di margarina o burro, per preparare un impasto per la torta)
• 5 tuorli d’uovo
• 3 tuorli d’uovo
• 250 g di formaggio fresco
• 250 g di panna acida (o panna densa, yogurt…)
• 100 grammi di zucchero
• 3 cucchiai di farina

Pasta

In una ciotola, mettete tutti gli ingredienti per l’impasto, escludendo l’olio e l’uovo.

Pasta

Nel frattempo, in una ciotola, aggiungete l’olio e l’uovo, mescolando fino ad ottenere un composto sabbioso.

Pasta

Versatela in uno stampo da 26 cm di diametro e pressatela delicatamente con le dita.

Pasta

Cuocere a 175 °C fino a quando non sarà dorata.

Guarnizioni

Montate gli albumi a neve, aggiungendo lo zucchero gradualmente.

Guarnizioni

In un altro contenitore, mescolate i tuorli, il formaggio e la panna.

Guarnizioni

Aggiungete questo composto agli albumi, mescolando delicatamente.

Guarnizioni

Aggiungete la farina.

Guarnizioni

Versare sulla base della torta.

Guarnizioni

Cuocere a 175 °C fino a quando l’impasto non sarà gonfio e avrà delle crepe in superficie.

Guarnizioni

Conserva in frigorifero: più la torta rimane lì, migliore sarà.