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Tarta de queso fresco sobre masa quebrada

Tarta de queso fresco sobre masa quebrada

Repostería

Una tarta de queso sobre una base de galleta, rellena con una crema de queso y nata agria, y coronada con merengue: dejar reposar en el refrigerador.

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Receta de Cookbook2015 (Wikibooks), adaptada por Recette de cuisine · · actualizado el

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Este pastel de queso combina una base crujiente y quebradiza con una crema ligera, enriquecida con claras batidas. Es aún más delicioso después de reposar en el refrigerador durante un tiempo.

Ingredientes y preparación

  • Tiempo de preparación1 h
  • Tiempo de cocción50 min
  • Reposo3 h
  • Total4 h 50 min
  • DificultadMedia
  • CostoEconómico
  • Método de coccióncuatro
  • Costo estimado4,20 € 0,70 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
  • Vegetariano

Ingredientes

6 personas

Masa

  • 0,17 €
  • 0,44 €
  • 0,21 €

Recubrimiento

  • 1,10 €
  • 0,66 €
  • 1,47 €
  • 0,12 €
  • 0,03 €

Precios de supermercados de España para 7 de 8 ingredientes; precios de Bélgica para el resto.

Preparación

Masa

  1. En un bol, combine todos los ingredientes de la masa, excepto el aceite y el huevo. ≈ 3 min
  2. En la sartén, añada el aceite y el huevo, mezclando hasta obtener una masa arenosa. ≈ 3 min
  3. Vierte la masa en un molde de 26 cm de diámetro y presiona con los dedos. ≈ 3 min
  4. Cocine a 175 °C hasta que esté dorada.

Recubrimiento

  1. Bate las claras a punto de nieve, añadiendo el azúcar poco a poco. ≈ 10 min
  2. En otro recipiente, mezcle los huevos, el queso y la crema. ≈ 4 min
  3. Añade esta mezcla a las claras, removiendo suavemente. ≈ 4 min
  4. Añade la harina. ≈ 3 min
  5. Vierte sobre la base de la tarta. ≈ 3 min
  6. Hornea a 175 °C hasta que el relleno se hinche y aparezcan grietas.
  7. Guarde en el refrigerador: cuanto más tiempo repose la tarta, mejor será.

La cuenta

Tarta de queso fresco sobre masa quebrada

  • 280 g de harina0,17 €
  • 2 yemas de huevo (reservar las claras)0,44 €
  • 120 ml de aceite (o 100 g de margarina o mantequilla para la masa de tarta)0,21 €
  • 5 claras de huevo1,10 €
  • 3 yemas de huevo0,66 €
  • 250 g de queso fresco1,47 €
  • 100 g de azúcar0,12 €
  • 3 cucharadas de harina0,03 €

Total4,20 €

es decir, 0,70 € por persona

Precio orientativo, varía según la tienda.

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Antes de empezar

Ingredientes

  • 280 g de harina
  • 2 yemas de huevo (reservar las claras)
  • Una pizca de sal
  • 120 ml de aceite (o 100 g de margarina o mantequilla para la masa de tarta)
  • 5 claras de huevo
  • 3 yemas de huevo
  • 250 g de queso fresco
  • 250 g de crema agria (o crema espesa, yogur…)
  • 100 g de azúcar
  • 3 cucharadas de harina

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