Tarta alemana con queso fresco

Ingredientes

• 200 g de harina
• 75 g de azúcar
• 1 huevo
• 100 g de mantequilla
• 1 cucharadita de gasificante
• 1 sobre de azúcar con vainilla
• 3 huevos grandes (o 4 huevos pequeños)
• 150 g de azúcar
• 1 sobre de azúcar con vainilla
• 750 g de queso fresco (20 % de contenido de grasa)
• 100 ml de leche
• 40 g de almidón de maíz
• 100 g de pasas, o trozos de manzana, o zumo de limón

Mezcle todos los ingredientes de la masa para obtener una masa homogénea.

Si la masa está demasiado blanda, déjela en el refrigerador durante un momento.

Extienda la masa y forre un molde engrasado, con un borde de al menos 3 cm de altura.

Separe las claras de las yemas.

Bate las claras a punto de nieve, utilizando un tercio de la cantidad de azúcar.

Mezcle las yemas con el resto del azúcar, el queso fresco, la leche y la fécula.

Incorpore suavemente las claras montadas y, opcionalmente, añade las pasas, trozos de manzana o zumo de limón.

Vierte la mezcla sobre la masa.

Hornea en el horno a 150 °C durante aproximadamente 50 minutos.