Pane integrale fatto in casa

Preparazione

1. Sciogliete il lievito in un po' d’acqua o di latte tiepido. ≈ 4 min
2. Creare una cavità nella farina e aggiungere il sale e il lievito. ≈ 10 min
3. Aggiungete gradualmente il liquido, mescolando continuamente la farina. ≈ 3 min
4. Impastate fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo, che non si attacchi alle mani. Appiattite l’impasto di tanto in tanto per far fuoriuscire i gas. ≈ 10 min
5. Coprite la pasta con un panno umido e lasciatela riposare in un luogo tiepido e privo di correnti d’aria per circa un’ora. ⏱ 1 h
6. Imburrare una teglia o una piastra. Impastare brevemente l’impasto, quindi versarlo nella teglia o modellarlo sulla piastra. ≈ 3 min
7. Lasciare riposare nuovamente sotto un panno umido per circa 45 minuti. ⏱ 45 min
8. Infornate per 45 minuti a 200 °C, oppure per 30 minuti a 240 °C. ⏱ 45 min