Selbstgebackenes Vollkornbrot

Zubereitung

1. Lösen Sie die Hefe in etwas lauwarmem Wasser oder Milch auf. ≈ 4 Min.
2. Graben Sie ein Loch im Mehl und geben Sie Salz und Hefe hinein. ≈ 10 Min.
3. Geben Sie das Flüssigkeit langsam hinzu, während Sie gleichzeitig das Mehl vermischen. ≈ 3 Min.
4. Kneten Sie den Teig, bis er eine glatte Konsistenz hat und nicht mehr klebt. Glätten Sie ihn gelegentlich, um die Gase abzusaugen. ≈ 10 Min.
5. Legen Sie den Teig in eine Schüssel, die mit einem feuchten Tuch bedeckt ist, an einem warmen Ort ohne Zugluft für etwa 1 Stunde. ⏱ 1 Std.
6. Fetten Sie eine Form oder eine Backplatte ein. Kneten Sie den Teig kurz, und geben Sie ihn dann in die Form oder formen Sie ihn auf der Backplatte. ≈ 3 Min.
7. Lassen Sie erneut etwa 45 Minuten unter einem feuchten Tuch ruhen. ⏱ 45 Min.
8. Backen Sie für 45 Minuten bei 200 °C, oder für 30 Minuten bei 240 °C. ⏱ 45 Min.