zelfgemaakt volkorenbrood

Bereiding

1. Roer de gist door een beetje lauw water of melk. ≈ 4 min
2. Maak een kuil in de bloem en giet er het zout en de gist in. ≈ 10 min
3. Voeg geleidelijk het vloeistof toe, terwijl je de bloem blijft mengen. ≈ 3 min
4. Meng tot een glad beslag dat niet meer aan de handen plakt. Druk het af en toe plat om de gassen te verwijderen. ≈ 10 min
5. Leg de deeg in een schaal die bedekt is met een vochtige doek, op een warme, maar niet te warme plek, en waar geen tocht is, ongeveer 1 uur. ⏱ 1 u
6. Vet een bakvorm of een bakplaat in. Kneed het deeg kort, en plaats het vervolgens in de vorm of vorm het op de bakplaat. ≈ 3 min
7. Laat opnieuw 45 minuten onder een vochtig doek staan. ⏱ 45 min
8. Verwarm de oven voor op 200 °C, of 240 °C, en bak gedurende 45 minuten, of 30 minuten op 240 °C. ⏱ 45 min