Tutte le ricette fatte in casa di Axelle: antipasti, piatti principali, dolci, pasticceria… passo passo e con foto.
Cucine del mondo
Per apparecchio e metodo di cottura
Di stagione a ottobre:
Punteggio medio* 59/100Il pollo al gombo del Minas Gerais, un piatto brasiliano cotto lentamente con paprika dolce, aglio e cipolla, proposto qui in due varianti a scelta.
Punteggio medio* 78/100La crema pasticcera di base, densa e senza grumi: uova, zucchero, farina e latte, ideale da servire come dessert o per guarnire i dolci.
Punteggio medio* 50/100Una zuppa sostanziosa: fagioli secchi, pancetta affumicata, verdure di stagione e pasta o riso, cotti per circa 1 ora e 30 minuti e conditi con parmigiano…
Punteggio medio* 74/100Una torta italiana con pasta frollata al cacao amaro, guarnita con una marmellata leggermente amara a base di agrumi o ribes, o addirittura con peperoncin…
Punteggio medio* 81/100Una zuppa polacca tradizionale: una preparazione a base di birra calda, uova, zucchero, panna, spezia con anice stellato e cannella, e guarnita con pezzet…
Punteggio medio* 62/100Biscotti siciliani a base di riso e farina, fritti a bastoncini, serviti freddi con miele arancione e zucchero a velo alla vaniglia, nello stile di Catani…
Punteggio medio* 69/100Un brodo molto limpido, ottenuto filtrando un brodo di pollo, manzo o vitello con uova, aromatizzato con Madeira, Porto o Cognac.
Punteggio medio* 55/100Una torta per le feste: base di pasta frolla già pronta, farcita con crema pasticcera, banane, kiwi, fragole e mirtilli, e ricoperta da una glassa lucida.
Punteggio medio* 75/100Piccoli panini tipici della regione di Modena, molto morbidi, cotti in una teglia: una semplice pasta lievitata, ideale per essere farciti con salumi e fo…
Punteggio medio* 55/100Il classico polacco: fettine di maiale tenere, marinate nel latte e nella cipolla, impanate e poi fritte in padella su entrambi i lati.
Punteggio medio* 52/100Un pane rustico delle montagne lombarde, il «pan giald»: farina di semola di grano, farina di grano e lievito madre, con una lunga lievitazione e poi cott…
Punteggio medio* 62/100Deliziosi biscotti indonesiani, morbidi e ripieni di una marmellata di ananas con cannella, dorati con tuorlo d’uovo e decorati con uvetta, perfetti per l…