Nastar, biscotti ripieni di marmellata di ananas

Preparazione

1. Sbucciate l’ananas, lavatelo e frullatelo fino a ottenere una purea. ≈ 8 min
2. Versate la purea in una casseruola, aggiungete lo zucchero e la cannella, quindi mescolate a fuoco medio fino a quando non si sarà addensata. ⏱ ≈ 10 min
3. Se il conserve è ancora acido, aggiungete zucchero secondo i vostri gusti. ≈ 3 min
4. Lasciare raffreddare fino a quando non avrà raggiunto una consistenza sufficientemente densa per formare delle piccole palline. ⏱ ≈ 20 min
5. Sbattiate 6 uova con la margarina e lo zucchero. ≈ 4 min
6. Aggiungete il formaggio grattugiato. ≈ 4 min
7. Aggiungete gradualmente la farina e la vaniglia, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo. ≈ 3 min
8. Prendete delle porzioni di pasta e formate delle palline leggermente più piccole di una pallina da golf. ≈ 10 min
9. Appiattite leggermente ogni pallina, metti al centro un pezzetto di marmellata, richiudi la pasta e sigilla con le dita. Arrotola tra le mani per darle di nuovo una forma rotonda. ≈ 10 min
10. Disponete i biscotti su una teglia rivestita con carta forno, appiattendendoli leggermente. ≈ 3 min
11. Tagliare le uva passa a metà e mettere un pezzo su ogni biscotto. ≈ 8 min
12. Spennellate i biscotti con uova sbattute. ≈ 4 min
13. Cuocere in forno per circa 30 minuti, finché non saranno dorati e cotti completamente. ⏱ 30 min