Nastar, galletas rellenas con confitura de piña

Preparación

1. Descasque las piñas, lávelas y tritúralas hasta obtener una puré. ≈ 8 min
2. Vierta la puré en una olla, añada el azúcar y la canela, y luego remueva a fuego medio hasta que espese. ⏱ ≈ 10 min
3. Si la mermelada sigue siendo demasiado ácida, añada azúcar según su gusto. ≈ 3 min
4. Deje que se enfríe hasta que tenga una consistencia lo suficientemente firme para formar pequeñas bolitas. ⏱ ≈ 20 min
5. Bate los 6 huevos con la margarina y el azúcar. ≈ 4 min
6. Añade el queso rallado. ≈ 4 min
7. Añada gradualmente la harina y la vainilla para formar una masa. ≈ 3 min
8. Extraiga porciones de masa y forme bolitas un poco más pequeñas que una pelota de golf. ≈ 10 min
9. Aplaste ligeramente cada bolita, coloca una bolita de mermelada en el centro, cierra la masa y pellizca para sellar. Rueda entre tus manos para darle una forma redonda nuevamente. ≈ 10 min
10. Coloque los galletas sobre una bandeja cubierta con papel de hornear, presionándolas suavemente. ≈ 3 min
11. Corte las pasas por la mitad y coloque una mitad sobre cada galleta. ≈ 8 min
12. Unten los bizcochos con yema de huevo batida. ≈ 4 min
13. Cocine en el horno durante 30 minutos, hasta que estén dorados y bien cocidos por dentro. ⏱ 30 min