Nastar, biscuits fourrés à la confiture d'ananas

Préparation

1. Épluchez les ananas, lavez-les et mixez-les en purée. ≈ 8 min
2. Versez la purée dans une casserole, ajoutez le sucre et la cannelle, puis remuez à feu moyen jusqu'à épaississement. ⏱ ≈ 10 min
3. Si la confiture est encore acide, ajoutez du sucre selon votre goût. ≈ 3 min
4. Laissez refroidir jusqu'à ce qu'elle soit assez épaisse pour former de petites billes. ⏱ ≈ 20 min
5. Battez les 6 jaunes d'œufs avec la margarine et le sucre. ≈ 4 min
6. Incorporez le fromage râpé. ≈ 4 min
7. Ajoutez peu à peu la farine et la vanille pour former une pâte. ≈ 3 min
8. Prélevez des morceaux de pâte et roulez-les en boules un peu plus petites qu'une balle de golf. ≈ 10 min
9. Aplatissez légèrement chaque boule, posez une bille de confiture au centre, refermez la pâte autour et pincez pour sceller. Roulez entre vos mains pour lui redonner une forme ronde. ≈ 10 min
10. Déposez les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en les aplatissant très légèrement. ≈ 3 min
11. Coupez les raisins secs en deux et posez-en un morceau sur chaque biscuit. ≈ 8 min
12. Badigeonnez les biscuits de jaune d'œuf battu. ≈ 4 min
13. Faites cuire 30 minutes au four, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et cuits à cœur. ⏱ 30 min