Nastar, koekjes gevuld met ananassensap

Bereiding

1. Pel de ananas, was ze en pureer ze tot een gladde massa. ≈ 8 min
2. Giet de puree in een pan, voeg de suiker en kaneel toe, en roer op middelhoog vuur tot het dikker wordt. ⏱ ≈ 10 min
3. Als de jam nog zuur is, voeg dan suiker toe naar smaak. ≈ 3 min
4. Laat het geheel afkoelen tot het dik genoeg is om kleine bolletjes te vormen. ⏱ ≈ 20 min
5. Klop de 6 eieren, de boter en de suiker goed door elkaar. ≈ 4 min
6. Voeg de geraspte kaas toe. ≈ 4 min
7. Voeg geleidelijk de bloem en de vanille toe, totdat je een glad beslag hebt. ≈ 3 min
8. Pak kleine stukjes deeg en rol ze tot bolletjes die iets kleiner zijn dan een golfbal. ≈ 10 min
9. Druk elke bol licht aan, plaats een stukje confitu in het midden, sluit de deeg om en knijp het dicht. Rol de bol tussen je handen om hem weer rond te vormen. ≈ 10 min
10. Leg de koekjes op een bakplaat bekleed met bakpapier en druk ze heel lichtjes plat. ≈ 3 min
11. Snijd de gedroogde druiven doormidden en leg er een stuk op elke koek. ≈ 8 min
12. Bestrijk de koekjes met losgeklopt ei. ≈ 4 min
13. Bak ze 30 minuten in de oven, tot ze goudbruin en gaar zijn. ⏱ 30 min