Pollo al gombo, tipico della regione di Minas Gerais

Ingredienti

• 1 kg di pollo allevato in batteria
• 1,5 kg di gombo
• 500 ml di acqua
• 2 cucchiai di aceto
• 1 cucchiaio di paprika dolce
• Sale e cipolla, a piacere.
• Olio per frittura
• 1 pollo intero, tagliato a pezzi
• 1 kg di gombo
• 5 spicchi d’aglio
• 1 cipolla grande tritata
• 240 ml di olio
• peperoncino, sale e erbe fresche, a piacere
• 1 cucchiaino di paprika dolce

Prima versione

Pulite il pollo, tagliatelo a pezzi e lavatelo con aceto e acqua corrente. Lasciate riposare per 30 minuti.

Prima versione

Condite con sale, cipolla e paprika. Lasciate riposare per 30 minuti.

Prima versione

Immergete il pollo nell’uovo sbattuto e poi nell’olio, fino a ottenere una bella doratura.

Prima versione

In un’altra pentola, mettete il pollo con l’acqua e lasciatelo cuocere per circa 20 minuti.

Prima versione

Rimuovete le punte del gombo, pelatelo e lavatelo sotto l’acqua corrente.

Prima versione

Asciugate con un panno per rimuovere il muco.

Prima versione

Tagliatelo a listare sottili.

Prima versione

In una padella con olio, soffriggere il gombo fino a quando non sarà asciutto.

Prima versione

Quando il pollo è quasi cotto, aggiungete il gombo e lasciate cuocere per circa 10 minuti.

Seconda versione

Condite il pollo con sale, aglio e paprika.

Seconda versione

In una padella, mettete l’aglio, la cipolla e l’olio, quindi cuocete il pollo.

Seconda versione

Lavare bene il gombo e tagliarlo a fettine sottili.

Seconda versione

Aggiungetelo al pollo cotto e lasciate cuocere.

Seconda versione

Quando il gombo non è più duro e il pollo è ben cotto, il piatto è pronto.