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Pollo al gombo al estilo de Minas Gerais

Pollo al gombo al estilo de Minas Gerais

Platos fuertes

El pollo al gombo de Minas Gerais, un plato brasileño cocido con pimiento dulce, ajo y cebolla, que se ofrece aquí en dos versiones para elegir.

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Receta de He7d3r, Glaisher, Atoj y otros 2 colaboradores (Wikibooks), adaptada por Recette de cuisine · · actualizado el

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El pollo con gombo es un plato típico de Minas Gerais, en Brasil. Aquí hay dos formas de prepararlo.

Ingredientes y preparación

  • Tiempo de preparación45 min
  • Tiempo de cocción45 min
  • Reposo1 h
  • Total2 h 30 min
  • DificultadMedia
  • Método de cocciónmasticar
  • Sin gluten

Ingredientes

6 personas

Primera versión

  • 0,02 €
  • 0,29 €
  • 0,10 €

Segunda versión

  • 10,43 €
  • 0,25 €
  • 0,10 €
  • 0,41 €

Preparación

Primera versión

  1. Lave el pollo, córtalo en trozos y lávalo con vinagre y agua corriente. Déjalo reposar durante 30 minutos.
  2. Sazone con sal, cebolla y pimiento. Deje reposar durante 30 minutos.
  3. Dorar el pollo en el aceite, hasta que tenga un color atractivo.
  4. En otra olla, coloque el pollo con el agua y deje cocinar durante 20 minutos.
  5. Retire las puntas del gombo, pélalo y lávalo con agua corriente. ≈ 8 min
  6. Sécalo con un paño para eliminar la baba. ≈ 3 min
  7. Córtelo en tiras finas. ≈ 8 min
  8. En una sartén con aceite, cocine el gombo en la mezcla de especias hasta que esté seco.
  9. Cuando el pollo esté cocido, añada el gombo y deje cocinar durante unos 10 minutos.

Segunda versión

  1. Sazone el pollo con sal, ajo y pimiento. ≈ 2 min
  2. En una sartén, coloque el ajo, la cebolla y el aceite, y luego vuelva a colocar el pollo.
  3. Lave bien el gombo y córtalo en rodajas finas. ≈ 8 min
  4. Agréguelo al pollo ya cocido y déjelo cocinar.
  5. Cuando el gombo ya no esté duro y el pollo esté bien cocido, el plato estará listo. ≈ 3 min

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Antes de empezar

Ingredientes

  • 1 kg de pollo de granja
  • 1,5 kg de gombo
  • 500 ml de agua
  • 2 cucharadas de vinagre
  • 1 cucharada sopera de pimiento dulce
  • Sal y cebolla al gusto.
  • aceite para freír
  • 1 pollo entero, cortado en trozos
  • 1 kg de gombo
  • 5 dientes de ajo
  • 1 cebolla grande, picada
  • 240 ml de aceite
  • Pimiento, sal y hierbas frescas al gusto.
  • 1 cucharadita de pimiento dulce

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