Sopa de albóndigas de cordero con ciruelas

Preparación

1. Prepare un caldo utilizando los huesos. ⏱ ≈ 10 min
2. Ponga la parte tierna de la carne y la cebolla en la picadora. ≈ 3 min
3. Añade a la carne molida el arroz, la pimienta y la sal. ≈ 3 min
4. Mezcle bien. ≈ 4 min
5. Coloque 2 o 3 ciruelas lavadas en el centro de cada bollo. ≈ 3 min
6. Cocine los garbanzos en el caldo. ⏱ ≈ 10 min
7. Luego, sumerja las albóndigas en el caldo y cocine. ⏱ ≈ 10 min
8. Añade las manzanas y la cebolla finamente picada y dorada. ≈ 3 min
9. Entre 10 y 15 minutos antes de que termine la cocción, añada sal, pimienta y una infusión de azafrán. ⏱ 15 min
10. Termine de cocinar. ≈ 3 min