Zuppa di polpette di agnello con uvetta

Preparazione

1. Preparate un brodo utilizzando le ossa. ⏱ ≈ 10 min
2. Passate la parte tenera della carne e la cipolla nel trituratore. ≈ 3 min
3. Aggiungete alla carne macinata il riso, il pepe e il sale. ≈ 3 min
4. Mescolate bene. ≈ 4 min
5. Strofina delicatamente 2-3 prugne lavate al centro di ogni bocconcino. ≈ 3 min
6. Cuocere i ceci in brodo. ⏱ ≈ 10 min
7. Quindi, immergete le polpette nel brodo e cuocetele. ⏱ ≈ 10 min
8. Aggiungete le mele tagliate a pezzetti e la cipolla tritata finemente e dorata. ≈ 3 min
9. Circa 10-15 minuti prima della fine della cottura, aggiungete sale, pepe e un infuso di zafferano. ⏱ 15 min
10. Completare la cottura. ≈ 3 min