Hähnchen mit Gombo-Soße, typisch für Minas Gerais

Zutaten

• 1 kg Hähnchen, aus Freilandhaltung
• 1,5 kg Kichererbsen
• 500 ml Wasser
• 2 Esslöffel Essig
• 1 Esslöffel milden Paprikapulvers
• Salz und Zwiebel nach Geschmack
• Öl für die Fritteuse
• 1 ganzes Hähnchen, in Stücke geschnitten
• 1 kg Kichererbsen
• 5 Zehen Knoblauch
• 1 große Zwiebel, gehackt
• 240 ml Ölfarbe
• Chili, Salz und frische Kräuter nach Geschmack
• 1 Teelöffel milder Paprikapulver

Erste Version

Reinigen Sie das Hähnchen, schneiden Sie es in Stücke und waschen Sie es mit Essig und kaltem Wasser. Lassen Sie es 30 Minuten ziehen.

Erste Version

Würzen Sie mit Salz, Zwiebeln und Paprika. Lassen Sie es 30 Minuten ziehen.

Erste Version

Verwenden Sie Ölfarbe, um das Hühnchen golden zu färben, bis eine schöne Farbe erreicht ist.

Erste Version

In einer separaten Schüssel das Hühnchen mit Wasser vermischen und etwa 20 Minuten köcheln lassen.

Erste Version

Entfernen Sie die Spitzen des Gombos, schälen Sie ihn und waschen Sie ihn unter fließendem Wasser.

Erste Version

Trocknen Sie es mit einem sauberen Tuch, um die Schleimreste zu entfernen.

Erste Version

Schneiden Sie es in dünne Streifen.

Erste Version

In einer Pfanne mit Öl, braten Sie den Gombo wieder in der Marinade, bis er trocken ist.

Erste Version

Wenn das Hühnchen kocht, fügen Sie den Gombo hinzu und lassen Sie es etwa 10 Minuten ziehen.

Zweite Version

Würzen Sie das Hähnchen mit Salz, Knoblauch und Paprika.

Zweite Version

In einem Topf, geben Sie die Knoblauch, Zwiebel und Öl hinzu, und geben Sie dann das Hühnchen wieder hinein.

Zweite Version

Waschen Sie das Gombo gründlich und schneiden Sie es in dünne Scheiben.

Zweite Version

Fügen Sie es dem gegrillten Hühnchen hinzu und lassen Sie es weiter garen.

Zweite Version

Wenn das Gombo weich ist und das Hähnchen vollständig durchgegart ist, ist das Gericht fertig.