Crepes di riso siciliane con miele

Ingredienti

• 250 g di riso
• 250 g di farina di grano (tipo 0)
• 10 g di lievito di panificazione fresco
• Olio per frittura
• 100 grammi di miele
• La scorza grattugiata di un’arancia
• Zucchero a velo con aroma di vaniglia

Prepara la stessa quantità di riso e farina. Cuoci il riso in abbondante acqua (una variante prevede di cuocerlo nel latte, come per le zeppole), scolalo e lascialo raffreddare. Una volta raffreddato, mescola il riso con la farina e aggiungi il lievito.

Lasciate riposare per qualche ora. Quando l’impasto sarà morbido, modellate a forma di bastoncini, della dimensione di un dito, utilizzando una spatola e una pala da cucina, e poi friggateli in abbondante olio ben caldo.

Quando sono dorati, toglieteli dall’olio, scolateli e lasciateli raffreddare.

Serviteli a temperatura ambiente, bagnati con miele diluito in un po' d’acqua e aromatizzati con scorza d’arancia appena grattugiata, e poi spolverati con zucchero a velo aromatizzato alla vaniglia.