Crepas de arroz sicilianas con miel

Ingredientes

• 250 g de arroz
• 250 g de harina de trigo (tipo 0)
• 10 g de levadura fresca para pan
• aceite para freír
• 100 g de miel
• La cáscara rallada de una naranja
• azúcar glas, vainilla

Prepare la misma cantidad de arroz y harina. Cocina el arroz en abundante agua (una variante es cocinarlo en leche, como para hacer «zeppole»), escúrrelo y déjalo enfriar. Una vez frío, mézclalo con la harina y añade la levadura.

Déjen descansar durante un par de horas. Cuando la masa esté suave, forme palitos del tamaño de un dedo con una espátula y una paleta, y fríelos en abundante aceite bien caliente.

Cuando estén dorados, sácalos del aceite, escúrralos y déjelos enfriar.

Sirva los fríos, bañados en miel diluida en un poco de agua y aromatizados con ralladura de naranja recién exprimada, y luego espolvoree con azúcar glas y vainilla.