Sicilische Reis-Crêpes mit Honig
Reis- und Mehl-Beignets aus Sizilien, frittiert in Stäbchenform, serviert kalt mit Orangenmarmelade und Vanillepuder, wie in Catania.
Die Reis-Crumbles sind eine typische Süßspeise aus Catania, die früher für den Heiligen Josef gebacken wurden. Es wird vermutet, dass die Benediktinerinnen diese im 16. Jahrhundert erfunden haben.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit45 Min.
- Kochzeit20 Min.
- Ruhezeit3 Std.
- Gesamt4 Std. 5 Min.
- SchwierigkeitMittel
- KostenGünstig
- GarmethodeFrittieren
- Geschätzte Kosten2,24 € 0,37 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
- Vegetarisch
Zutaten
Personen
- 0,50 €
- 0,21 €
- 0,07 €
- 0,54 €
- 0,47 €
- 0,45 €
Preise aus deutschen Supermärkten für 5 von 6 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.
Zubereitung
- Bereiten Sie die gleiche Menge Reis und Mehl vor. Kochen Sie den Reis in viel Wasser (eine Variante ist das Kochen in Milch, ähnlich wie bei Zeppole), gießen Sie ihn ab und lassen Sie ihn abkühlen. Sobald er abgekühlt ist, vermischen Sie ihn mit dem Mehl und fügen Sie die Hefe hinzu.
- Lassen Sie die Masse einige Stunden ruhen. Wenn der Teig weich ist, formen Sie ihn mit einem Spatel und einem schmalen Messer zu kleinen Stäbchen, die etwa so groß sind wie ein Finger, und backen Sie sie in einer großen Menge sehr heißem Öl.
- Wenn sie goldfarben sind, nehmen Sie sie aus der Ölfarbe heraus, spülen Sie sie ab und lassen Sie sie abkühlen.
- Servieren Sie sie kalt, mit einer Honig-Wasser-Mischung, die mit frisch geriebenem Orangenzitrusöl aromatisiert ist, und anschließend mit vanilliertem Puderzucker bestreuen. ≈ 2 Min.
Die Rechnung
Sicilische Reis-Crêpes mit Honig
- 250 g Reis0,50 €
- 250 g Weizenmehl (Typ 0)0,21 €
- 10 g frische Backhefe0,07 €
- Öl für die Fritteuse0,54 €
- 100 g Honig0,47 €
- Geriebene Orangenschale0,45 €
Gesamt2,24 €
das sind 0,37 € pro Person
Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
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