Torta con frutta fresca e crema pasticcera

Ingredienti

• 300 grammi di farina
• 150 g di burro
• 100 grammi di zucchero
• 1 uovo
• 500 ml di latte
• 4 tuorli d’uovo
• 100 grammi di zucchero
• 40 grammi di farina
• 2 banane
• 4 kiwi maturi
• 1 confezione di fragole (250 g)
• 1 confezione di mirtilli (125 g)
• 1 limone non trattato (facoltativo, per aggiungere sapore)
• circa 200 g di verdure secca (fagioli o, meglio ancora, ceci) per la cottura in acqua, da buttare via successivamente.
• 1 confezione di gelatine per dessert

Preparate in anticipo la pasta frolla e la crema pasticcera (aromatizzata con scorza di limone).

Lasciate che la crema si raffreddi, mescolando di tanto in tanto per evitare la formazione di uno strato superficiale.

Stendete la pasta su un piano di lavoro con un mattarello, lavorandola il meno possibile, fino a ottenere un disco di circa 3-4 mm di spessore, leggermente più grande del contenitore. Imburrate il contenitore di circa 26-30 cm, posate il disco e piegate l’eccesso di pasta sui bordi per formare una sorta di vaschetta. Con la pasta rimanente, rinforzate i bordi oppure create delle piccole basi per tortini di circa 3 cm di diametro e 1 cm di profondità.

Coprite la pasta con un disco di carta forno tagliato a cerchio, aggiungete verdure secche e cuocete in forno a 180 °C per 20-30 minuti, finché i bordi non diventano dorati con striature marroni. Le eventuali tartellette cuoceranno nello stesso tempo.

Rimuovi la teglia dal forno, getta la carta forno e le verdure secche, e lascia raffreddare.

Ricoprite con abbondante crema pasticcera, lisciando con un coltello piatto e mettete in frigorifero per almeno 2 ore. Versate la crema rimanente nei piccoli bicchierini e metteteli anche in frigorifero.

Preparate la gelée seguendo le istruzioni, lavate la frutta, tagliate le banane e i kiwi a fette di circa 2 mm di spessore, e le fragole a metà o in quattro se sono grandi.

Disponete la frutta sulla crema e ricoprite con gelatina.