Ciasto z świeżymi owocami i kremem cukierniczym

Składniki

• 300 g mąki
• 150 g masła
• 100 gram cukru
• 1 jajko
• 500 ml mleka
• 4 żółtka z jajek
• 100 gram cukru
• 40 g mąki
• 2 banany
• 4 dojrzałe kiwi
• 1 opakowanie truskawek (250 g)
• 1 opakowanie borówek (125 g)
• 1 cytryna, nie obierana (opcjonalnie, dla smaku)
• około 200 g suchych warzyw (fasola lub, lepiej, soczewica) do gotowania na parze, a następnie wyrzucić.
• 1 saszetka żele do deserów

Przygotuj wcześniej kruche ciasto na słodko oraz krem cukierniczy (z dodatkiem skórki z cytryny).

Pozwól kremowi ostygnąć, mieszając go od czasu do czasu, aby zapobiec powstawaniu warstwy na powierzchni.

Rozwałkuj ciasto na drewnianym wałku, starając się je jak najmniej mieszać, aż uzyskasz okrąg o grubości 3-4 mm, nieco większy niż forma (około 1 cm). Nasmaruj formę o wymiarach 26-30 cm, połóż ciasto i zwiń nadmiar ciasta na brzegach, tworząc rodzaj miseczki. Z pozostałego ciasta wzmocnij brzegi lub przygotuj małe spody do tartelek o średnicy 3 cm i głębokości 1 cm.

Na cieście połóż okrągły kawałek papieru do pieczenia, posyp go suchymi warzywami i piecz w temperaturze 180 °C przez 20-30 minut, aż brzegi będą złote z ciemnymi smugami. Ewentualne małe placeuszki pieką się jednocześnie.

Wyjmijcie resztki jedzenia z piekarnika, wyrzućcie papier i suszone warzywa, a następnie pozwólcie im ostygnąć.

Posypcie obficiecznie kremem, wygładźcie płaską łyżką i umieśćcie w lodówce na co najmniej 2 godziny. Pozostałą śmietanę wlejcie do małych foremek i również umieśćcie w lodówce.

Przygotuj dżem zgodnie z instrukcjami, umyj owoce, pokrój banany i kiwi na plasterki o grubości 2 mm, a truskawki na kawałki, jeśli są duże.

Ułóżcie owoce na śmietanie i polejcie je dżemem.