Crescentine cotte in una teglia.
Piccoli panini tipici della regione di Modena, molto morbidi, cotti in una teglia: una semplice pasta lievitata, ideale per essere farciti con salumi e fo…
Le crescentine sono dei piccoli pani tipici della regione appenninica modenese. In passato, venivano preparate tra due pietre, insieme alle tigelle, impilate vicino al fuoco.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione30 min
- Tempo di cottura10 min
- Riposo1 h 30 min
- Totale2 h 10 min
- DifficoltàMedia
- CostoEconomico
- Metodo di cotturapadella
- Costo stimato0,89 € 0,09 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
- Vegetariano
- Vegano
Ingredienti
persone
- 0,69 €
- 0,13 €
- 0,06 €
- 0,01 €
Prezzi rilevati nei supermercati italiani.
Preparazione
- Sciogliete il lievito e lo zucchero in 100 ml di acqua e lasciate riposare per 5 minuti.
- Mescola sale e farina su un piano di lavoro, versa la lievito sciolto al centro e impasta aggiungendo l’acqua rimanente. L’impasto deve essere compatto e non appiccicoso. ≈ 10 min
- Lasciate lievitare fino a quando l’impasto raddoppia di volume, impastate nuovamente e formate delle palline da circa 50 grammi ciascuna. Lasciate riposare per altri mezz’ora.
- Cuocere le crescentine nella teglia apposita o nella versione elettrica moderna.
Il conto
Crescentine cotte in una teglia.
- 1 kg di farina di grano tipo 000,69 €
- 1 cubo di lievito di panificazione fresco (25 g) oppure 1 bustina di lievito secco0,13 €
- Mezza tazza di sale0,06 €
- 1 cucchiaino di zucchero0,01 €
Totale0,89 €
cioè 0,09 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
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