Crescentine, die in Töpfen gekocht wurden

Zutaten

• 1 kg Weizenmehl, Typ 00
• 500 ml lauwarmes Wasser (oder 250 ml Wasser und 250 ml Milch)
• 1 Würfel frischer Backhefe (25 g) oder 1 Packung Trockenhefe
• 1,5 Esslöffel Salz
• 1 Esslöffel Zucker

Verquschen Sie den Hefe und den Zucker in 100 ml Wasser und lassen Sie die Mischung 5 Minuten ruhen.

Vermischen Sie Salz und Mehl auf einer Arbeitsfläche. Geben Sie den aufgelösten Hefe in die Mitte und kneten Sie alles unter, während Sie das restliche Wasser hinzufügen. Der Teig sollte fest und nicht klebrig sein.

Lassen Sie den Teig so lange gehen, bis er sich verdoppelt hat, kneten Sie ihn erneut und formen Sie daraus Kugeln von jeweils 50 Gramm. Lassen Sie den Teig noch weitere halbe Stunde ruhen.

Backen Sie die Crescentine in der dafür vorgesehenen Pfanne oder in der modernen elektrischen Version.