Recette de cuisineHuisgemaakt · Henegouwen
Favorieten
Crescentine die in een tigelle zijn gebakken

Crescentine die in een tigelle zijn gebakken

Aperitief

Kleine broodjes uit de regio Modena, zacht en luchtig, gebakken in een speciale bakvorm: een eenvoudige, opgewarmde deegbasis die gevuld kan worden met vl…

Foto vergroten

Recept van Micamica~itwikibooks, Ramac, IngFrancesco (Wikibooks), bewerkt door Recette de cuisine · · bijgewerkt op

↓ Naar het recept

De crescentine zijn kleine, typische broodjes uit de regio Apennin Modenais. Ze werden vroeger tussen mosselen in de grond, de zogenaamde “tigelle”, gebakken, en deze werden in een stapel bij het vuur geplaatst.

Ingrediënten en bereiding

  • Voorbereiding30 min
  • Kooktijd10 min
  • Rusttijd1 u 30
  • Totaal2 u 10
  • MoeilijkheidGemiddeld
  • KostprijsGoedkoop
  • Bereidingswijzetigelliera
  • Geschatte kostprijs€ 1,20 € 0,12 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
  • Vegetarisch
  • Veganistisch

Ingrediënten

10 personen
  • € 0,99
  • € 0,18
  • € 0,03
  • € 0,00

Prijzen in België.

Bereiding

  1. Meng de gist en de suiker met 100 ml water en laat het 5 minuten staan.
  2. Meng het zout en de bloem op een werkblad, giet de geresuspendeerde gist in het midden en kneed het geheel, waarbij je de rest van het water toevoegt. Het deeg moet stevig zijn en niet plakkerig. ≈ 10 min
  3. Laat de deeg rijzen totdat het verdubbeld is, kneed het opnieuw en vorm bolletjes van 50 gram elk. Laat het nog een half uur rusten.
  4. Bak de crescentine in de speciale pan of in de moderne elektrische versie.

De rekening

Crescentine die in een tigelle zijn gebakken

  • 1 kg bloem, tarwe type 00€ 0,99
  • 1 kubus verse bakpoeder (25 g) of 1 zakje droge gist€ 0,18
  • 1 eetlepel en een halve€ 0,03
  • 1 eetlepel suiker€ 0,00

Totaal€ 1,20

of € 0,12 per persoon

Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Keukengerei

Affiliatielinks

Voor je begint

Ingrediënten

  • 1 kg bloem, tarwe type 00
  • 500 ml lauw water (of een mengsel van water en melk)
  • 1 kubus verse bakpoeder (25 g) of 1 zakje droge gist
  • 1 eetlepel en een halve
  • 1 eetlepel suiker

Het scherm blijft aan zolang de kookmodus open is.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor

Heb je dit recept gefilmd, of ken je een video waarin het getoond wordt? Axelle bekijkt hem voordat ze hem aan de pagina toevoegt.

Niets wordt gepubliceerd zonder goedkeuring.

✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen

Beoordelingen (0)

Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!

Jouw beoordeling