Kaascroquettes
Kaascroquettes met schapenkaas en een dikke bechamelsaus, gefrituurd en gebakken in hete olie: knapperig aan de buitenkant, zacht van binnen, perfect als …
Het succes van deze croquettes ligt in de bechamelsaus: goed gebakken om de bittere smaak van bloem te verliezen, en dik genoeg om te kunnen vormen. Houd rekening met de tijd die nodig is om de saus af te koelen voordat u de croquettes vormt.
Ingrediënten en bereiding
- Voorbereiding40 min
- Kooktijd30 min
- Rusttijd3 u
- Totaal4 u 10
- MoeilijkheidMoeilijk
- KostprijsGoedkoop
- BereidingswijzeFrituren
- Geschatte kostprijs€ 7,40 € 0,21 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
- Vegetarisch
Ingrediënten
personen
- € 1,13
- € 0,15
- € 1,31
- € 2,79
- € 0,42
- € 0,08
- € 0,08
- € 0,78
- € 0,66
Prijzen in België.
Bereiding
- Zet een pan op het fornuis, maak een roux van de boter en bloem, en laat dit 5 minuten zachtjes bakken.
- Voeg de warme melk langzaam toe, terwijl je blijft roeren met een garde. ≈ 3 min
- Bij elke toevoeging van melk, zorg ervoor dat deze goed is afgekoeld voordat u er meer toevoegt, om te voorkomen dat er klontjes ontstaan.
- Zodra de bechamelsaus klaar is, voeg de geraspte kaas toe en laat nog 15 minuten zachtjes koken, terwijl je voortdurend roert.
- Pas de zout en peper toevoegen, in een bakje doen en de bovenkant met boter bestrijken. ≈ 2 min
- Zodra het deeg goed koud is, kned het met schone handen om het soepeler te maken. ≈ 3 min
- Maak uw handen nat met olijfolie, en vorm vervolgens de deeg tot kleine bolletjes en geef ze de vorm van kroketten: rond, lang, groot of klein. ≈ 3 min
- Zodra ze gevormd zijn, dompel ze eerst in het ei, en daarna in de paneermeel. ≈ 10 min
De rekening
Kaascroquettes
- 150 gram boter€ 1,13
- 150 gram bloem€ 0,15
- 1 liter warme melk€ 1,31
- 150 g geraspte schapenkaas (van het type Idiazabal)€ 2,79
- witte peper€ 0,42
- zout€ 0,08
- 10 gram boter om deeg in te smeren€ 0,08
- Eieren en broodkruim voor de korst€ 0,78
- olieverf voor frituren, met toevoeging van zonnebloemolie€ 0,66
Totaal€ 7,40
of € 0,21 per persoon
Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor
✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen
Beoordelingen (0)
Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!
Heb je dit recept uitgeprobeerd? Log in om je mening en score achter te laten.
Om een correctie voor te stellen moet je lid zijn. Schrijf je gratis in of log in: dan kun je een fout melden of een verbetering voorstellen, en Axelle leest het na.
Een gratis account aanmaken Inloggen
Je komt daarna meteen terug op dit recept.