Tutte le ricette fatte in casa di Axelle: antipasti, piatti principali, dolci, pasticceria… passo passo e con foto.
Cucine del mondo
Per apparecchio e metodo di cottura
Di stagione a ottobre:
Punteggio medio* 50/100Una carne di manzo brasata a cubetti in una salsa di pomodoro e aceto, con alloro, mele di campo, cipolla e peperoni rossi: un piatto sostanzioso e adatto…
Punteggio medio* 68/100Polpette di manzo fritte, poi ricoperte da una salsa a base di formaggio fuso, peperoncini verdi e spezie per tacos, da cuocere a fuoco lento fino a quand…
Punteggio medio* 54/100Un rostello di manzo e maiale, aromatizzato con cardamomo, cumino e paprika, cotto a bagnomaria in forno e servito freddo, a fette.
Punteggio medio* 76/100Un pesce spada intero fritto e ricoperto di una salsa agrodolce a base di verdure croccanti (carote, cipolle, pomodori, zenzero), condita con olio di semi…
Punteggio medio* 91/100Una crema di patate vellutata, preparata con latte condensato e panna, con un tocco di zucchero, da servire da sola o con funghi.
Punteggio medio* 96/100Piccoli biscotti a base di cocco grattugiato, farina e margarina, tagliati con una formina, dorati con il tuorlo d’uovo e spolverati con zucchero.
Punteggio medio* 75/100Banane plantain affettate, ricoperte da una pasta colorata con farina e curcuma, fritte in olio caldo e spolverate con un po' di zucchero.
Punteggio medio* 50/100Un dessert gelato in stampo: gelato al cioccolato in stampo, riempito con una crema di uova, sciroppo e panna montata, quindi rimesso nel congelatore.
Punteggio medio* 36/100Costine di maiale cotte al forno e ricoperte con una salsa a base di sciroppo d’acero, senape, aglio, limone e concentrato di pomodoro, applicate regolarm…
Punteggio medio* 90/100Una zuppa densa, nello stile di Manhattan: pancetta affumicata, cipolla, pomodoro, patata e vongole, arricchita con panna. Facile e veloce da preparare in…
Punteggio medio* 84/100Un chutney di mango verde cotto con aceto, zucchero di canna, peperoncino, aglio, zenzero e scalogno, guarnito con uvetta. Da conservare in barattoli.
Punteggio medio* 91/100Un’insalata César rivisitata: lattuga croccante, pollo dorato, crostini, pesce piccolo (Engraulidae) e formaggio pecorino, conditi con una salsa cremosa a…