Tutte le ricette fatte in casa di Axelle: antipasti, piatti principali, dolci, pasticceria… passo passo e con foto.
Cucine del mondo
Per apparecchio e metodo di cottura
Di stagione a ottobre:
Punteggio medio* 95/100Uova strapazzate ricche di proteine, mescolate con formaggio spalmabile e aromatizzate con spezie messicane o peperoncino, da servire su pane integrale.
Punteggio medio* 95/100La miscela di amido di mais e acqua fredda, che rende le salse più dense senza formare grumi, è molto utile in cucina asiatica: si utilizzano due volumi d…
Punteggio medio* 69/100Un piatto di carne italiana a scelta (coniglio, pollo, agnello, tacchino o faraona), cotto lentamente in olio d’oliva, con aglio, vino bianco e rosmarino.
Punteggio medio* 61/100Costine di maiale marinate nel vino di prugna e nelle spezie cinesi, poi dorate in padella e ricoperte con una salsa a base di prugne e erba cipollina fre…
Punteggio medio* 88/100Filetti di merluzzo marinati in un olio profumato con maggiorana, origano e peperoncino giamaicano, accompagnati da cipolle: un antipasto polacco.
Punteggio medio* 87/100Filetti di salmone cotti sotto una campana di alluminio, poi ricoperti da una salsa a base di formaggio, aglio, yogurt e prezzemolo, e gratinati in forno …
Punteggio medio* 89/100Galettes sottili, cotte in padella e poi riempite con una crema di patate al burro, arrotolate e servite. Un piatto semplice e confortante.
Punteggio medio* 72/100"Pot-au-feu filippino di manzo, cotto lentamente fino a raggiungere la tenerezza, con cipolle, zenzero, mele di terra e pak-choi. Un brodo semplice e trad…
Punteggio medio* 92/100Riso freddo saltato con aglio e cipolla, con chorizo croccante, prosciutto e gamberetti, condito con salsa di soia e guarnito con uova sbattute e prezzemo…
Punteggio medio* 97/100Dolce filippino a base di banane Saba cotte in uno sciroppo di zucchero denso, simile a un caramello leggero, da servire tiepido o freddo. Semplice e molt…
Punteggio medio* 90/100Broccolo romanesco in piccoli mazzetti, immerso in acqua salata bollente per alcuni minuti, quindi scolato con cura, pronto per accompagnare carni e pesce.
Punteggio medio* 97/100Un tzatziki fresco e cremoso a base di yogurt, cetriolo, aglio, limone e aneto, da servire ben freddo come salsa, come antipasto o per accompagnare grigli…