Tutte le ricette fatte in casa di Axelle: antipasti, piatti principali, dolci, pasticceria… passo passo e con foto.
Cucine del mondo
Per apparecchio e metodo di cottura
Di stagione a ottobre:
Punteggio medio* 99/100Biscotti di cipolla croccanti, preparati con farina di ceci, cumino e peperoncino verde: uno snack bengalese veloce e ideale per rompere la dieta.
Punteggio medio* 92/100Cipolle dolci e caramellate, cotte lentamente in burro e zucchero: un contorno basco perfetto per carni rosse e selvaggina.
Punteggio medio* 100/100Una tapenade fatta in casa, una sorta di pasta di olive nere arricchita con acciughe, capperi, aglio e basilico, da spalmare sul pane o da servire con il …
Punteggio medio* 67/100Tagliatelle fresche saltate con pesce piccolo (Engraulidae), pomodorini ciliegino, prezzemolo e aglio, per un piatto di pasta basco saporito e veloce da p…
Punteggio medio* 86/100Una piccola focaccia spagnola, preparata con purè di pomodoro, lievitata e decorata con erbe aromatiche o semi di papavero, poi cotta in forno fino a otte…
Punteggio medio* 90/100Pita fatte in casa: una pasta semplice a base di farina e olio d’oliva, stesa in forme circolari che si gonfiano durante la cottura, formando una sacca.
Punteggio medio* 65/100Un concentrato di caffè preparato a freddo: il caffè macinato viene fatto infondere in acqua per diverse ore, per poi essere filtrato, ottenendo una bevan…
Punteggio medio* 90/100Un fufu, piatto tipico dell’Africa occidentale, preparato con taro cotto e ridotto in purea, mescolato con un po' di farina di manioca per ottenere una pa…
Punteggio medio* 88/100Un dolce flan asiatico: uova, latte di cocco denso e zucchero, aromatizzati con acqua di gelsomino, cotti al vapore per ottenere una consistenza liscia.
Punteggio medio* 91/100Due ricette per un cioccolato denso, con cacao amaro, latte e fecola di mais (o amido di mais), setacciate nel latte per evitare la formazione di grumi, e…
Punteggio medio* 85/100Il piatto più ricco della cucina della Basilicata: peperoni, cipolle, salsiccia e pomodori cotti lentamente, legati insieme con l’uovo, in modo simile a u…
Punteggio medio* 96/100Salsicce grigliate o saltate in padella, condite con una salsa al curry berlinese e spolverate con curry, un classico della street food, pronte in soli 20…