Ricette indiane: 160 ricette facili spiegate passo passo, con i tempi, il costo a persona e i valori nutrizionali. Nel menu: Nel Kerala, si può trovare il «peperoncino frito a forma di beignet»., Muttamala, un dolce a base di uova e miele aromatizzato con cardamomo., Laddu al burro di arachidi e banane con zucchero di canna, Siroppo rinfrescante al profumo di gelsomino…
Cucine del mondo
Punteggio medio* 97/100Verdure di peperoncino verdi ricoperte da una pasta speziata a base di farina di ceci, fritte fino a doratura: uno snack croccante del Kerala, perfetto pe…
Punteggio medio* 65/100Una delizia del Malabar: fili di uova strapazzate in un semplice sciroppo aromatizzato al cardamomo, accompagnati da una torta di meringa cotta al vapore.
Punteggio medio* 78/100Due dolci indiani: laddus a base di farina di ceci tostate, e una crema di banane cotta con zucchero di canna aromatizzata con cardamomo.
Punteggio medio* 83/100Una bevanda indiana profumata: fiori di gelsomino infusi in uno sciroppo di zucchero, con un tocco di limone, servita molto fresca con ghiaccio.
Punteggio medio* 94/100Un dolce tipico del Kerala: palline di pasta di ceci, con uova sode immerse in una pasta densa aromatizzata con peperoncino, poi fritte fino a doratura, p…
Punteggio medio* 80/100Un curry del Kerala a base di mango maturi, speziato con peperoncino, noce di cocco e cumino, poi arricchito con yogurt e un tocco di senape.
Punteggio medio* 75/100Uno snack tradizionale del sud dell’India: riso e lenticchie urad tostate, con sesamo e burro, pressati in spirali e poi fritti fino a doratura.
Punteggio medio* 95/100Uno spuntino indiano: uova sode tagliate a metà, ricoperte da una pasta speziata a base di farina di ceci e riso, e poi fritte fino a doratura.
Punteggio medio* 51/100Un vino fatto in casa molto semplice: uva nera schiacciata, zucchero, acqua bollita raffreddata e una piccola quantità di lievito, fermentati ogni mattina…
Punteggio medio* 92/100Un contorno indiano profumato: barbabietole grattugiate saltate in padella con senape, foglie di curry, peperoncini verdi e cocco fresco, pronto in soli 3…
Punteggio medio* 92/100Un curry gustoso con ceci, peperoncino e erbe aromatiche, servito con riso e patatine fritte.
Punteggio medio* 88/100Una salsa al curry con peperoncini verdi e noci, tradizionalmente servita con il biryani di Hyderabad.