Curry di ceci sindhi

Ingredienti

• 1 cucchiaio di olio
• 1 cucchiaio di semi di cumino e senape
• Foglie di curry
• Circa 4-5 peperoncini, finemente tritati
• 200 g di farina di ceci
• 500 ml di acqua
• Prezzemolo fresco, tritato finemente
• 3 pomodori medi, tagliati a pezzi
• sale
• Polvere di peperoncino rosso
• Curcuma

Scaldare l’olio in una padella. Aggiungere i semi di cumino e senape, poi le foglie di curry e il peperoncino. Cuocere per qualche minuto.

Aggiungete la farina di ceci e mescolate bene. Continuate a cuocere, mescolando continuamente, fino a quando la farina avrà assunto un colore dorato.

Aggiungete l’acqua e continuate a mescolare per almeno 5 minuti.

Aggiungete il prezzemolo, i pomodori, il sale, il peperoncino in polvere e lo zenzero. Lasciate cuocere a fuoco basso fino a quando la salsa si addensa.

Servire il curry speziato con riso bianco e patatine fritte.