Kichererbsen-Curry nach Sindhi-Rezept

Zutaten

• 1 Esslöffel Ölfarbe
• 1 Esslöffel Kumin- und Meerrettichsamen
• Curryblätter
• 4 bis 5 fein gehackte Chili-Pfeffer
• 200 g Kichererbsenmehl
• 500 ml Wasser
• Frische Petersilie, fein gehackt
• 3 mittelgroße Tomaten, in Stücke geschnitten
• Salz
• Rote Pfefferpulver
• Kurkuma

Erhitzen Sie die Ölfarbe in einer Pfanne. Fügen Sie die Kumin- und Senfsamen sowie die Curryblätter und die Chili hinzu. Garen Sie alles für einige Minuten.

Fügen Sie das Kichererbsenmehl hinzu und mischen Sie gut. Fahren Sie mit dem Kochen fort und rühren Sie ständig, bis das Mehl eine goldene Farbe angenommen hat.

Fügen Sie das Wasser hinzu und rühren Sie weiter für mindestens 5 Minuten.

Fügen Sie den Petersilie, die Tomaten, Salz, roten Paprikapulver und Kurkuma hinzu. Lassen Sie die Sauce köcheln, bis sie eindickt.

Das Curry mit warmem Reis und Erdäpfeln servieren.