Curry de garbanzos sindíes

Ingredientes

• 1 cucharada de aceite
• 1 cucharada de semillas de comino y mostaza
• Hojas de curry
• 4 a 5 chiles finamente picados
• 200 g de harina de garbanzo
• 500 ml de agua
• Perejil fresco, finamente picado
• 3 tomates medianas, cortadas en trozos
• sal
• Polvo de chile rojo
• Cúrcuma

Calentar el aceite en una sartén. Añadir las semillas de comino y mostaza, así como las hojas de curry y los chiles. Cocinar durante unos minutos.

Añada la harina de garbanzo y mezcle bien. Siga cocinando, removiendo constantemente, hasta que la harina adquiera un color dorado.

Añada el agua y continúe mezclando durante al menos 5 minutos.

Añade el perejil, los tomates, la sal, el pimentón rojo en polvo y el azafrán. Deja reposar hasta que la salsa espese.

Servir el curry picante con arroz blanco, patatas fritas y manzanas de tierra.