Curry de pois chiches Sindhi

Ingrédients

• 1 cuillère à soupe d'huile
• 1 cuillère à soupe de graines de cumin et de moutarde
• Feuilles de curry
• 4 à 5 piments finement hachés
• 200 g de farine de pois chiches
• 500 ml d'eau
• Persil frais, finement haché
• 3 tomates moyennes, coupées en morceaux
• sel
• Poudre de piment rouge
• Curcuma

Faites chauffer l'huile dans une poêle. Ajoutez les graines de cumin et de moutarde, puis les feuilles de curry et les piments. Faites cuire pendant quelques minutes.

Ajoutez la farine de pois chiches et mélangez bien. Continuez à cuire en remuant constamment jusqu'à ce que la farine prenne une couleur dorée.

Ajoutez l'eau et continuez à mélanger pendant au moins 5 minutes.

Incorporez le persil, les tomates, le sel, la poudre de piment rouge et le curcuma. Laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe.

Servir le curry chaud avec du riz blanc et des pommes de terre frites.