Frittata di uova sode, con farina di ceci

Ingredienti

• 4 uova sode
• 100 g di farina di ceci (1 tazza)
• 2 cucchiai di farina di riso
• 1 cucchiaio di pasta di zenzero e aglio
• 1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere
• Un pizzico di asa-fœtida
• Sale
• acqua, secondo necessità
• Olio per frittura

Sbuccia le uova sode e tagliale a metà.

Mescolate la farina di ceci, la farina di riso, il sale, il peperoncino, l’asafoetida e l’impasto di zenzero e aglio, quindi aggiungete acqua fino ad ottenere una pasta morbida.

Immergete le uova tagliate nella pastella, poi immergetele nell’olio caldo e cuocetele su entrambi i lati.

Una volta dorati, rimuoveteli dall’olio e disponeteli in un piatto.

Servire caldo.