Huevos duros en forma de beignets, con harina de garbanzo.

Ingredientes

• 4 huevos duros
• 100 g de harina de garbanzo (1 taza)
• 2 cucharadas de harina de arroz
• 1 cucharadita de pasta de jengibre y ajo
• 1/2 cucharadita de pimentón en polvo
• Una pizca de asa-fœtida
• Sal
• agua, según sea necesario
• aceite para freír

Cuece los huevos duros y córtalos por la mitad.

Mezcle la harina de garbanzo, la harina de arroz, la sal, el pimentón, el asafoetida y la pasta de jengibre y ajo, y luego añada agua hasta obtener una masa suave.

Añade los huevos cortados a la masa, sumérgelos en el aceite caliente y fríelos por ambos lados.

Cuando estén dorados, retíralos del aceite y colócalos en un plato.

Disfrute tibio.