Mirchi ka salan

Ingredienti

• 150 g di peperoni verdi
• 75 g di cocco grattugiato
• 30 grammi di semi di sesamo
• 30 grammi di arachidi
• 30 g di tamarindo, ammollati in acqua
• 100 ml di olio (per friggere)
• Un mazzo di foglie di curcuma
• Un mazzo di foglie di coriandolo
• 20 grammi di semi di senape
• alcune semi di erba medica
• curcuma, secondo necessità
• sale, secondo necessità

Cuocere le noci di cocco grattugiate, i semi di sesamo e le arachidi senza olio. Tritare finemente e mescolare per ottenere una polvere.

Scaldare l’olio in una padella e far rosolare le semi di senape, i semi di orzo e le foglie di curry. Aggiungere poi i peperoni verdi e cuocere per 3 minuti.

Aggiungete il mix di cocco, sesamo e arachidi al peperoncino fritto e cuocete fino a quando l’olio si separa dal peperoncino.

Aggiungete quindi il sale, la curcuma e il succo di tamarindo, e cuocete a fuoco basso fino a quando la salsa si addensa.

Rimuovete dal fuoco e guarnite con foglie di coriandolo.