Mirchi ka salan

Ingrédients

• 150 g de poivrons verts
• 75 g de noix de coco râpée
• 30 g de graines de sésame
• 30 g d'arachides
• 30 g de fruits de tamarinde trempés dans l'eau
• 100 ml d'huile (pour la friture)
• Un bouquet de feuilles de curry
• Un bouquet de feuilles de coriandre
• 20 g de graines de moutarde
• quelques graines de foin d'orge
• curcuma, selon les besoins
• sel, selon les besoins

Faire griller les noix de coco râpée, les graines de sésame et les arachides sans huile. Hachez-les finement et mélangez-les pour obtenir une poudre.

Chauffer l'huile dans une poêle et y faire revenir les graines de moutarde, les graines de foin d'orge et les feuilles de curry. Ajoutez ensuite les poivrons verts et cuisez pendant 3 minutes.

Ajoutez le mélange de noix de coco, de sésame et d'arachides à la friture de piments et faites cuire jusqu'à ce que l'huile se sépare des piments.

Ajoutez ensuite le sel, la curcuma et le jus de tamarin, puis faites cuire à feu doux jusqu'à ce que la sauce épaississe.

Retirez du feu et garnissez de feuilles de coriandre.