Salan de especias
Una salsa de curry con chiles verdes y nueces, que se sirve tradicionalmente con el biryani de Hyderabad.
El mirchi ka salan es una salsa de curry popular, elaborada con chiles y nueces, originaria de Hyderabad, en India. Se combina perfectamente con el arroz biryani, especialmente en su variante hyderabadi.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación15 min
- Tiempo de cocción10 min
- Total25 min
- DificultadFácil
- CostoEconómico
- Método de cocciónsartén
- Costo estimado1,81 € 1,81 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
Ingredientes
personas
- 0,37 €
- 0,51 €
- 0,26 €
- 0,10 €
- 0,17 €
- 0,03 €
- 0,16 €
- 0,09 €
- 0,10 €
- 0,02 €
- 0,00 €
Precios de supermercados de España para 9 de 11 ingredientes; precios de Bélgica para el resto.
Preparación
- Tostar el coco rallado, las semillas de sésamo y las almendras sin aceite. Picarlos finamente y mezclarlos para obtener un polvo.
- Calentar el aceite en una sartén y añadir las semillas de mostaza, las semillas de heno de avena y las hojas de curry. Luego, agregar los pimientos verdes y cocinar durante 3 minutos.
- Añade la mezcla de coco, sésamo y cacahuetes a la fritura de chiles y cocina hasta que el aceite se separe de los chiles.
- Luego, añada la sal, el azafrán y el zumo de tamarindo, y cocine a fuego lento hasta que la salsa espese.
- Retira del fuego y decora con hojas de cilantro. ≈ 10 min
La cuenta
Salan de especias
- 150 g de pimiento verde0,37 €
- 75 g de coco rallada0,51 €
- 30 g de semillas de sésamo0,26 €
- 30 gramos de cacahuetes0,10 €
- 100 ml de aceite (para freír)0,17 €
- Un puñado de hojas de curry0,03 €
- Un puñado de hojas de cilantro.0,16 €
- 20 g de semillas de mostaza0,09 €
- algunas semillas de heno de avena0,10 €
- curcuma, según sea necesario0,02 €
- sal, según sea necesario0,00 €
Total1,81 €
es decir, 1,81 € por persona
Precio orientativo, varía según la tienda.
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