Score moyen* 72/100
Plats
Pilaf de riz
Un pilaf de riz savoureux et élégant, parfait pour un dîner spécial. Un peu de travail, mais la récompense en vaut la peine.
Recettes indiennes
Recettes indiennes : 160 recettes faciles expliquées pas à pas, avec le temps, le coût par personne et les valeurs nutritionnelles. Au menu : Pilaf de riz, Bonda (beignet frit végétarien du sud de l'Inde), Poulet tikka, Cari de tortue…
- 160recettes
- 47 minen moyenne
- 104faciles à réaliser
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160 recettes
Score moyen* 72/100
Score moyen* 74/100
Plats
Bonda (beignet frit végétarien du sud de l'Inde)
Collation typique du sud de l'Inde, les bonda sont des beignets de pommes de terre et de légumes trempés dans une pâte à base de farine de pois chiches.
Score moyen* 78/100
Plats
Poulet tikka
Plat de poulet mariné dans des épices et du yaourt, traditionnellement cuit sur des brochettes dans un tandoor.
Score moyen* 70/100
Plats
Cari de tortue
Un délicieux cari de tortue mijoté lentement pour un repas riche et savoureux.
Score moyen* 46/100
Apéritif
Dhokla, gâteau vapeur de riz et lentilles noires
Des dhoklas, gâteaux de Gujarat cuits à la vapeur, à base de riz et de lentilles noires fermentés, moelleux, légèrement acidulés et parfumés au gingembre.
Score moyen* 57/100
Apéritif
Kachoris croustillants aux lentilles mungo
Des kachoris indiens croustillants, farcis d'une préparation de lentilles mungo épicée au cumin, à la coriandre et à l'amchur, puis frits à feu doux.
Score moyen* 79/100
Desserts
Ladoo de farine de pois chiches au sucre et à la cardamome
Des boulettes sucrées indiennes : perles de pâte de pois chiches frites, trempées dans un sirop de sucre, puis roulées avec raisins secs et cardamome.
Score moyen* 76/100
Apéritif
Falafel indien aux pois chiches et fèves
Des falafels de pois chiches et de fèves parfumés d'ail et d'épices, frits à feu doux et servis avec des sauces et du jus de tamarin, bien relevés.
Score moyen* 61/100
Plats
Curry de chèvre au pavot
Un curry bengali de viande de chèvre parfumé aux graines de pavot, à l'ail, au gingembre et aux épices entières, cuit à l'autocuiseur.
Score moyen* 71/100
Desserts
Halva à la pistache
Un dessert indien parfumé aux pistaches, au khoya, à la cardamome et au safran, cuit lentement dans le ghee pour les fêtes et les grandes occasions.
Score moyen* 74/100
Plats
Bharta d'aubergine aux œufs
Un plat bengali fondant d'aubergines cuites à l'eau, écrasées avec des œufs durs, des oignons dorés, des épices et des raisins secs, à servir avec du riz.
Score moyen* 74/100
Plats
Korma d'œufs durs aux épices douces
Des œufs durs marinés au soja puis mijotés dans une sauce parfumée à la cannelle, à la cardamome et aux oignons dorés, prêts en peu de temps.