Score moyen* 88/100
Plats
Confit d'oignons au vin rouge et au xérès
Un confit d'oignons fondants au beurre, au vin rouge et au vinaigre de Xérès, cuit lentement à feu doux : parfait avec viandes, foie gras ou fromages.
Recettes françaises
Recettes françaises : 140 recettes faciles expliquées pas à pas, avec le temps, le coût par personne et les valeurs nutritionnelles. Au menu : Confit d'oignons au vin rouge et au xérès, Tournedos de bœuf poêlé, Vinaigrette française au citron pour salades, Pâte feuilletée maison pour vol-au-vent…
- 140recettes
- 58 minen moyenne
- 88faciles à réaliser
Cuisines du monde
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- Recettes antillaises et créoles6
140 recettes
Score moyen* 88/100
Score moyen* 92/100
Plats
Tournedos de bœuf poêlé
Un tournedos de bœuf poêlé, saisi dans une poêle bien chaude jusqu'à la cuisson souhaitée, relevé de fleur de sel et d'un jus de viande fait maison.
Score moyen* 100/100
Entrées
Vinaigrette française au citron pour salades
Une vinaigrette toute simple à l'huile d'olive, au vinaigre ou au jus de citron et au sel, idéale pour assaisonner toutes vos salades crues ou cuites.
Score moyen* 34/100
Pâtisserie
Pâte feuilletée maison pour vol-au-vent
Une pâte feuilletée faite maison, avec détrempe et beurre de tourage, pliée en trois avec six tours et de longs repos au frais pour des vol-au-vent légers.
Score moyen* 51/100
Desserts
Crème brûlée à la vanille
Une crème brûlée classique aux jaunes d'œufs, à la crème et à la vanille, cuite au bain-marie, refroidie puis caramélisée pour une croûte croustillante.
Score moyen* 72/100
Pâtisserie
Croustade aux pommes, brick et noisettes
Une croustade aux pommes marinées à l'eau-de-vie, sous des feuilles de brick croustillantes et une crème à la noisette : un gâteau à servir tiède.
Score moyen* 77/100
Desserts
Crème légère aux dattes et au yaourt
Un dessert frais, mousseux et moelleux : crème fouettée et yaourt nature mêlés à des dattes coupées en rondelles, à laisser prendre au frais.
Score moyen* 69/100
Desserts
Crème anglaise à la vanille, deux versions
La crème anglaise maison, onctueuse et parfumée à la vanille, se prépare avec du lait, des jaunes d'œufs et du sucre, en deux dosages possibles.
Score moyen* 67/100
Pâtisserie
Crème au beurre à la meringue italienne
Une crème au beurre onctueuse, montée avec un sirop de sucre cuit à 121 °C versé sur des jaunes d'œufs, idéale pour garnir et décorer vos pâtisseries.
Score moyen* 67/100
Plats
Croquettes de pommes de terre au roquefort
Des croquettes de purée au gruyère, cachant des dés de roquefort, farinées puis dorées dans un mélange de beurre et d'huile de friture bien chaud.
Score moyen* 98/100
Desserts
Pain perdu à la vanille et à la cannelle
Un pain perdu classique : des tranches de pain trempées dans un appareil aux œufs, à la vanille et à la cannelle, dorées au beurre, moelleuses à cœur.
Score moyen* 85/100
Plats
Omelette française baveuse au beurre
Une omelette roulée, dorée dehors et baveuse au centre, préparée au beurre en quelques minutes pour un petit-déjeuner gourmand ou un déjeuner léger.