Score moyen* 92/100
Plats
Sauce tomate maison à l'oignon, façon frita
Une sauce tomate espagnole mijotée doucement : tomates pelées et oignon fondu dans l'huile d'olive, cuits à feu très doux jusqu'à évaporation du liquide.
Recettes espagnoles
Recettes espagnoles : 130 recettes faciles expliquées pas à pas, avec le temps, le coût par personne et les valeurs nutritionnelles. Au menu : Sauce tomate maison à l'oignon, façon frita, Frixuelos, les crêpes fines des Asturies, Salade de poulet à la barcelonaise, Pinchos espagnols, petites tartines sur pique…
- 130recettes
- 1 h 14en moyenne
- 71faciles à réaliser
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130 recettes
Score moyen* 92/100
Score moyen* 96/100
Desserts
Frixuelos, les crêpes fines des Asturies
Les frixuelos sont des crêpes très fines des Asturies, à base de farine, de lait et d'œufs, empilées entre des couches de sucre et servies avec du cidre.
Score moyen* 93/100
Entrées
Salade de poulet à la barcelonaise
Une salade colorée et sucrée-salée : poulet rôti en dés, petits pois, poivron mariné, noix et raisins secs, arrosés d'une vinaigrette à l'orange.
Score moyen* 93/100
Apéritif
Pinchos espagnols, petites tartines sur pique
Des pinchos, amuse-bouches du nord de l'Espagne : des tranches de baguette garnies à votre goût et piquées d'un pique, pour un apéritif convivial.
Score moyen* 91/100
Plats
Fèves fraîches sautées au jambon serrano
Des fèves fraîches mijotées avec des oignons nouveaux, puis rissolées à l'huile d'olive avec des dés de jambon serrano : une poêlée espagnole toute simple.
Score moyen* 84/100
Cuisine végétarienne
Aubergines sautées aux amandes, chèvre et miel
Des bâtonnets d'aubergine dégorgés puis sautés à l'ail, relevés d'amandes, de chèvre frais, de miel et de vinaigre de Modène, servis chauds avec du persil.
Score moyen* 85/100
Plats
Ragoût de pois chiches aux légumes et au riz
Un ragoût complet de pois chiches, poivrons, courgette, poireau et riz, parfumé au cumin et servi avec de l'œuf dur haché. Simple et nourrissant.
Score moyen* 81/100
Plats
Fèves sèches michirones au chorizo et au jambon
Des fèves sèches mijotées à l'autocuiseur avec chorizo, lard ibérique et jambon serrano, parfumées à l'ail et au laurier : un plat espagnol copieux.
Score moyen* 89/100
Plats
Haricots verts à l'ail, au cumin et au paprika
Des haricots verts sautés à l'huile d'olive, relevés d'une pâte pilée à l'ail, au pain frit, au jaune d'œuf dur, au cumin, au paprika et au vinaigre.
Score moyen* 65/100
Cuisine végétarienne
Petits haricots verts conservés au soleil
Une conserve familiale : petits haricots verts laissés sept jours au soleil dans des bocaux, puis mis en saumure au vinaigre et au sel pour se garder.
Score moyen* 67/100
Cuisine végétarienne
Fèves tendres mijotées aux légumes et aux châtaignes
Des fèves tendres mijotées à feu doux avec courgette, oignon, tomate et châtaignes, liées d'une sauce mixée à l'ail et au basilic, servies avec des olives.
Score moyen* 87/100
Plats
Jarria, la soupe froide de Séville
Une soupe froide traditionnelle de Séville, préparée avec des tomates, du pain, de l'ail et de l'huile d'olive.