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Fèves tendres mijotées aux légumes et aux châtaignes

Fèves tendres mijotées aux légumes et aux châtaignes

Cuisine végétarienne

Des fèves tendres mijotées à feu doux avec courgette, oignon, tomate et châtaignes, liées d'une sauce mixée à l'ail et au basilic, servies avec des olives.

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Recette de Rutrus, Mazbel, Ricky90 et 3 autres contributeurs (Wikibooks), adaptée par Recette de cuisine ·

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En Aragon, on mange volontiers les fèves lorsqu'elles sont encore tendres. Ici, elles mijotent doucement avec des légumes et des châtaignes dans une sauce parfumée à l'ail et au basilic. Un plat simple, prêt en 45 minutes.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation15 min
  • Temps de cuisson45 min
  • Repos30 min
  • Total1 h 30
  • DifficultéFacile
  • CoûtMoyen
  • Mode de cuissonmijotage
  • Coût estimé15,04 € 3,76 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.
  • Végétarien
  • Végan
  • Sans gluten

Ingrédients

4 personnes
  • 13,46 €
  • 0,01 €
  • 0,06 €
  • 0,56 €
  • 0,46 €
  • 0,13 €
  • 0,36 €

Préparation

  1. Faites tremper les fèves.
  2. Coupez la courgette, l'oignon, la tomate et les châtaignes selon vos goûts. ≈ 8 min
  3. Dans un blender, mixez la tomate, l'ail, le basilic, le sel et l'huile d'olive avec 1/4 de litre d'eau. ≈ 4 min
  4. Ajoutez la préparation mixée au reste des ingrédients, puis assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût. ≈ 2 min
  5. Laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés et cuits.
  6. Servez chaud, accompagné d'olives et de sauce tomate selon vos envies. ≈ 2 min

L'addition

Fèves tendres mijotées aux légumes et aux châtaignes

  • 1 kg de fèves trempées13,46 €
  • Sel0,01 €
  • Poivre0,06 €
  • Olives0,56 €
  • Sauce tomate0,46 €
  • 3 gousses d'ail0,13 €
  • Un peu d'huile d'olive0,36 €

Total15,04 €

soit 3,76 € par personne

Prix indicatif, variable selon les magasins.

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Avant de commencer

Ingrédients

  • 1 kg de fèves trempées
  • 1 petite courgette
  • Oignon selon les goûts
  • Tomate selon les goûts
  • Feuilles de laurier selon les goûts
  • Châtaignes selon les goûts
  • Sel
  • Poivre
  • Olives
  • Sauce tomate
  • 4 feuilles de basilic
  • 3 gousses d'ail
  • Un peu d'huile d'olive

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