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Había un guiso de carne tierna con verduras y castañas.

Había un guiso de carne tierna con verduras y castañas.

Cocina vegetariana

Habas tiernas cocidas a fuego lento con calabaza, cebolla, tomate y castañas, acompañadas de una salsa hecha con ajo y albahaca, y servidas con aceitunas.

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Receta de Rutrus, Mazbel, Ricky90 y otros 3 colaboradores (Wikibooks), adaptada por Recette de cuisine ·

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En Aragón, se suelen comer los habas cuando todavía están tiernos. Aquí, se cocinan lentamente con verduras y castañas en una salsa aromatizada con ajo y albahaca. Un plato sencillo, listo en 45 minutos.

Ingredientes y preparación

  • Tiempo de preparación15 min
  • Tiempo de cocción45 min
  • Reposo30 min
  • Total1 h 30 min
  • DificultadFácil
  • CostoMedio
  • Método de cocciónmasticar
  • Costo estimado14,46 € 3,62 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
  • Vegetariano
  • Vegano
  • Sin gluten

Ingredientes

4 personas
  • 13,46 €
  • 0,01 €
  • 0,07 €
  • 0,35 €
  • 0,26 €
  • 0,15 €
  • 0,16 €

Precios de supermercados de España para 6 de 7 ingredientes; precios de Bélgica para el resto.

Preparación

  1. Remojar los habas.
  2. Corte el zapallo, la cebolla, el tomate y las castañas según sus preferencias. ≈ 8 min
  3. En un procesador de alimentos, mezcle la tomate, el ajo, el albahaca, la sal y el aceite de oliva con 1/4 de litro de agua. ≈ 4 min
  4. Añada la mezcla preparada al resto de los ingredientes, y luego sazone con sal y pimienta al gusto. ≈ 2 min
  5. Cocine a fuego lento hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados y cocidos.
  6. Servir caliente, acompañado de aceitunas y salsa de tomate, según su gusto. ≈ 2 min

La cuenta

Había un guiso de carne tierna con verduras y castañas.

  • 1 kg de habas remojadas13,46 €
  • Sal0,01 €
  • pimienta0,07 €
  • aceituna0,35 €
  • salsa de tomate0,26 €
  • 3 dientes de ajo0,15 €
  • Un poco de aceite de oliva0,16 €

Total14,46 €

es decir, 3,62 € por persona

Precio orientativo, varía según la tienda.

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Antes de empezar

Ingredientes

  • 1 kg de habas remojadas
  • 1 calabaza pequeña
  • cebolla, al gusto
  • tomate, según el gusto
  • Hojas de laurel, según el gusto
  • castañas, según el gusto
  • Sal
  • pimienta
  • aceituna
  • salsa de tomate
  • 4 hojas de albahaca
  • 3 dientes de ajo
  • Un poco de aceite de oliva

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