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Haricots verts à l'ail, au cumin et au paprika

Haricots verts à l'ail, au cumin et au paprika

Plats

Des haricots verts sautés à l'huile d'olive, relevés d'une pâte pilée à l'ail, au pain frit, au jaune d'œuf dur, au cumin, au paprika et au vinaigre.

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Recette de Mazbel, Rrmsjp, Inko (Wikibooks), adaptée par Recette de cuisine · · mis à jour le

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Cette recette espagnole relève de simples haricots verts d'une pilée parfumée à l'ail, au cumin et au paprika. Le pain frit et le jaune d'œuf lui donnent son onctuosité.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation20 min
  • Temps de cuisson40 min
  • Total1 h
  • DifficultéFacile
  • CoûtBon marché
  • Mode de cuissonsauté
  • Coût estimé1,38 € 0,69 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.
  • Végétarien

Ingrédients

2 personnes
  • 0,66 €
  • 0,19 €
  • 0,09 €
  • 0,20 €
  • 0,04 €
  • 0,02 €
  • 0,00 €
  • 0,00 €
  • 0,18 €

Préparation

  1. Coupez les haricots verts en tronçons et faites-les cuire dans de l'eau légèrement salée. Égouttez-les et mettez-les dans une cocotte avec de l'huile d'olive.
  2. Dans une poêle, faites frire l'ail et les morceaux de pain, puis pilez-les au mortier avec le jaune d'un œuf dur, le paprika doux et le cumin en grains.
  3. Détendez cette pâte avec du vinaigre. ≈ 3 min
  4. Lorsque les haricots sont à moitié revenus, ajoutez le contenu du mortier et mélangez pour bien répartir. ≈ 4 min
  5. Goûtez, rectifiez l'assaisonnement et servez. ≈ 2 min

L'addition

Haricots verts à l'ail, au cumin et au paprika

  • haricots verts0,66 €
  • pain à frire0,19 €
  • paprika doux0,09 €
  • œufs durs0,20 €
  • ail0,04 €
  • cumin en grains0,02 €
  • vinaigre0,00 €
  • sel0,00 €
  • huile d'olive0,18 €

Total1,38 €

soit 0,69 € par personne

Prix indicatif, variable selon les magasins.

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Avant de commencer

Ingrédients

  • haricots verts
  • pain à frire
  • paprika doux
  • œufs durs
  • ail
  • cumin en grains
  • vinaigre
  • sel
  • huile d'olive

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