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Grüne Bohnen mit Knoblauch, Kreuzkümmel und Paprika

Grüne Bohnen mit Knoblauch, Kreuzkümmel und Paprika

Hauptgerichte

Gekochte grüne Bohnen in Olivenöl, verfeinert mit einer Hackfleischmischung aus Zwiebeln, Brot, Eigelb, Koriander, Paprika und Essig.

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Rezept von Mazbel, Rrmsjp, Inko (Wikibooks), bearbeitet von Recette de cuisine · · aktualisiert am

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Dieses spanische Rezept verwendet einfache grüne Bohnen, die mit einer aromatischen Mischung aus Knoblauch, Kumin und Paprika gewürzt werden. Das frittierte Brot und das Eigelb verleihen der Soße ihre cremige Konsistenz.

Zutaten und Zubereitung

  • Zubereitungszeit20 Min.
  • Kochzeit40 Min.
  • Gesamt1 Std.
  • SchwierigkeitEinfach
  • KostenGünstig
  • Garmethodegebraten
  • Geschätzte Kosten1,35 € 0,68 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
  • Vegetarisch

Zutaten

2 Personen
  • 0,66 €
  • 0,13 €
  • 0,09 €
  • 0,20 €
  • 0,06 €
  • 0,04 €
  • 0,01 €
  • 0,00 €
  • 0,16 €

Preise aus deutschen Supermärkten für 6 von 9 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.

Zubereitung

  1. Schneiden Sie die grünen Bohnen in Stücke und kochen Sie sie in leicht gesalzenem Wasser. Gießen Sie sie ab und geben Sie sie in einen Topf mit Olivenöl.
  2. In einer Pfanne, braten Sie die Knoblauchstücke und Brotkrumen an. Anschließend mahlen Sie sie zusammen mit dem Eigelb, Paprika und Kreuzkümmel in einem Mörser zu einer Paste.
  3. Verwenden Sie Essig, um den Teig weicher zu machen. ≈ 3 Min.
  4. Sobald die Bohnen halb gar sind, geben Sie den Inhalt des Mörsers hinzu und mischen Sie alles gut durch. ≈ 4 Min.
  5. Probieren Sie, passen Sie die Würzung an und servieren Sie. ≈ 2 Min.

Die Rechnung

Grüne Bohnen mit Knoblauch, Kreuzkümmel und Paprika

  • grüne Bohnen0,66 €
  • Brot backen0,13 €
  • mild Paprika0,09 €
  • Eier hart gekocht0,20 €
  • Knoblauch0,06 €
  • Kumin, ganze Körner0,04 €
  • Essig0,01 €
  • Salz0,00 €
  • Olivenöl0,16 €

Gesamt1,35 €

das sind 0,68 € pro Person

Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.

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Zutaten

  • grüne Bohnen
  • Brot backen
  • mild Paprika
  • Eier hart gekocht
  • Knoblauch
  • Kumin, ganze Körner
  • Essig
  • Salz
  • Olivenöl

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