Score moyen* 48/100
Plats
Joues de veau braisées au vin, aux champignons et au riz
Des joues de veau saisies, braisées au vin rouge et au porto avec poireau, carottes, oignons et champignons, puis finies avec du riz dans la sauce.
Recettes en cocotte
Recettes en cocotte : 216 recettes faciles expliquées pas à pas, avec le temps, le coût par personne et les valeurs nutritionnelles. Au menu : Joues de veau braisées au vin, aux champignons et au riz, Paupiettes de bœuf farcies aux cornichons et à l'œuf, Poisson poya aux tomates façon bhuna, Pata tim, jarret de porc mijoté à la philippine…
- 216recettes
- 1 h 41en moyenne
- 91faciles à réaliser
Par appareil et mode de cuisson
- Recettes au four1630
- Recettes à la poêle1197
- Recettes au blender et au mixeur440
- Recettes à la friteuse244
- Recettes en cocotte216
- Recettes à la vapeur104
- Recettes sans cuisson76
- Recettes au wok58
- Recettes au barbecue37
- Recettes au micro-ondes26
- Recettes à la plancha15
216 recettes
Score moyen* 48/100
Score moyen* 35/100
Plats
Paupiettes de bœuf farcies aux cornichons et à l'œuf
Des paupiettes de bœuf fourrées de cornichon, de carotte et d'œuf dur, dorées puis mijotées longuement dans une sauce brune au vin rouge et aux légumes.
Score moyen* 78/100
Plats
Poisson poya aux tomates façon bhuna
Un curry bengali de poisson poya très tendre, mijoté dans une sauce épaisse de tomates mûres, d'oignon et d'épices, parfumée aux piments verts.
Score moyen* 5/100
Plats
Pata tim, jarret de porc mijoté à la philippine
Un jarret de porc philippin cuit en trois temps : bouilli, frit puis cuit à la vapeur dans une sauce à l'huître, au vin de riz et au calmar séché.
Score moyen* 38/100
Plats
Veau à la sauce aux amandes, purée en cordon
Veau catalan mijoté au vin blanc, lié d'une sauce au pain frit et aux amandes, servi avec une purée pochée en cordon et des lanières de poivron rouge.
Score moyen* 57/100
Plats
Veau dans son jus, à la catalane
Un rôti de veau doré à feu doux avec du lard et des os, mouillé de vin blanc, puis mijoté dans son jus et servi avec une sauce bien chaude et lisse.
Score moyen* 90/100
Entrées
Crème de poireaux basque à l'huile d'olive et au vin blanc
Un velouté onctueux de poireaux, oignon et pomme de terre, relevé d'ail et de vin blanc, servi avec des croûtons ou des dés de jambon frits.
Score moyen* 69/100
Plats
Friccò, viande mijotée à l'ail, au vin blanc et au romarin
Un plat italien de viande au choix (lapin, poulet, agneau, dinde ou pintade) longuement mijotée à l'huile d'olive, à l'ail, au vin blanc et au romarin.
Score moyen* 72/100
Cuisine végétarienne
Couscous libyen aux légumes (couscous bil khodra)
Un couscous libyen parfumé aux légumes, pois chiches et épices douces, mijoté puis mêlé à la semoule fine et servi chaud avec des herbes fraîches.
Score moyen* 18/100
Plats
Morcon, rôti de bœuf farci à la philippine
Une fine tranche de bœuf marinée au citron vert, roulée autour de saucisses, cornichons, œuf, fromage et carotte, puis mijotée dans une sauce tomate.
Score moyen* 78/100
Plats
Morue aux pommes de terre et aux noix
Un mijoté catalan de morue dessalée et de pommes de terre dorées, relevé d'une picada pilée avec ail, noix, persil, piment et paprika piquant.
Score moyen* 76/100
Plats
Morue frite à la sauce aux pignons de pin
Une recette catalane de morue dessalée frite en beignet, nappée d'une sauce parfumée au safran, au persil, au cumin et aux pignons, mijotée doucement.