Receitas no wok: 83 receitas fáceis explicadas passo a passo, com o tempo de preparo, o custo por pessoa e a informação nutricional. No cardápio: Costelinha de porco agridoce à chinesa (tangcu xiaopai), Cavalas no vapor sobre cana-de-açúcar (cá hấp mía), Curry vermelho de tofu, brócolis e castanha-de-caju, Empal gentong, ensopado de carne e miúdos no leite de coco…
Por aparelho e modo de cozimento
Nota média* 69/100Costelinhas de porco chinesas, marinadas em gengibre, cozidas em molho shoyu e açúcar até caramelizar, e finalizadas com vinagre e sementes de gergelim.
Nota média* 89/100Uma receita vietnamita: sardinhas marinadas em molho de peixe, cozidas no vapor entre palitos de cana-de-açúcar, que conferem um aroma doce.
Nota média* 92/100Um curry vegetariano vermelho: tofu marinado em sementes de gergelim e molho shoyu, castanha de caju, brócolis e pimentão, cozidos por alguns minutos no l…
Nota média* 55/100O prato típico de Cirebon: filé de carne bovina, fígado e baço cozidos em leite de coco amarelo com açafrão, capim-limão e folhas de salam, servidos com c…
Nota média* 83/100Uma salada morna: aspargos grelhados, azeite com alho e azeitonas, grão de bico, limão siciliano, salsinha, hortelã e brotos de espinafre.
Nota média* 91/100Arroz frito à moda holandesa: arroz cozido, aipo, cebolinha, cebola, presunto, camarões e tiras de omelete, temperado com ketjap.
Nota média* 88/100O Pad Thai: macarrão de arroz refogado em wok com frango, cebola, molho de peixe, molho shoyu, tamarindo ou limão, ovo e brotos de feijão, finalizado com …
Nota média* 79/100Um prato típico tailandês, o pad thai, é uma salada de macarrão oriental, frita com pedaços de carne de porco e camarão.
Nota média* 88/100Um prato tailandês rápido: camarões descascados e brócolis salteados na wok com alho dourado, temperados com sal e molho de ostras.
Nota média* 52/100Macarrão de arroz largo, refogado com molho shoyu preto, carne marinada, brócolis e ovo, levemente caramelizado no wok.
Nota média* 95/100O “Kha Phat”, um prato clássico da culinária de rua tailandesa: carne de porco moída refogada em fogo alto com alho, pimenta e manjericão sagrado, tempera…
Nota média* 81/100Um prato tailandês clássico: peixe inteiro empanado e frito, coberto com um molho agridoce com pimenta, alho, tamarindo, açúcar de coco e nuoc-mâm.