Pad thai

Ingredientes

• 225 g de macarrão de arroz (tipo “plates”)
• 60 ml de molho de peixe
• 50 ml de vinagre
• 75 ml de suco de tamarindo
• 75 ml de açúcar de coco
• 60 ml de óleo
• 300 g de carne de porco
• 300 g de camarões
• 400 g de brotos de feijão
• 1 pacote de cebolinha chinesa
• 2 ovos
• 2 colheres de sopa de cebola picada
• 1 bloco de tofu firme
• Bairros com casas de cor amarela
• Ciboule
• Amendoins torrados e picados

Lave a carne de porco e corte-a em pedaços.

Descasque os camarões, mantendo a cauda, corte o dorso e retire a corrente.

Corte o tofu em palitos.

Refogue o porco, o tofu e as cebolas em óleo por 6 a 8 minutos.

Remova as folhas danificadas da cebolinha chinesa e corte-a em pedaços de 6 a 8 cm.

Adicione os camarões, depois o macarrão oriental cozido, o suco de tamarindo, o molho de peixe, o vinagre e o açúcar de coco, e misture bem.

Adicione um pouco de água se o macarrão estiver muito seco. Prove, e então coloque o macarrão de um lado e quebre os ovos no wok. Cubra o macarrão com os ovos.

Após 2 minutos, adicione os brotos de feijão, o cebolinha chinês e a amêndoa, e misture.

Sirva com ciboula, fatias de limão e um acompanhamento de amendoim.