Pad Thai

Ingrédients

• Nouilles de riz 225 g
• Sauce de poisson 60 ml
• Vinaigre de citron vert 50 ml
• Jus de mangue sauvage 75 ml
• Sucre de coco 75 ml
• Huile végétale 60 ml
• Pork 300 g
• Crevettes 300 g
• Brocoli 400 g
• Herbes fraîches (par exemple coriandre et persil)
• Œufs 2
• Oignon jaune 2 c. à soupe
• Tofu ferme 1 tranche
• Zeste d'orange
• Ciboulette
• Haricots noirs

Nettoyez le porc et coupez-le en morceaux.

Nettoyez les crevettes, pellez-les et gardez la queue entière. Découpez l'ossue en morceaux.

Coupez le tofu en morceaux carrés.

Faites revenir le porc et le tofu dans une poêle avec de l'huile végétale pendant 6 à 8 minutes.

Lavez le brocoli, éliminez les tiges et coupez les tiges en morceaux de 2,5 à 3 cm.

Faites revenir le brocoli dans la poêle avec le porc et le tofu jusqu'à ce qu'il soit cuit.

Ajoutez les nouilles de riz, le jus de mangue sauvage, la sauce de poisson et le sucre de coco. Mélangez bien pour que les ingrédients s'incorporent.

Si les nouilles sont trop sec, ajoutez un peu d'eau. Rectifiez l'assaisonnement et versez les nouilles sur une des côtés de la poêle.

Béchamelez les œufs dans la poêle pendant 2 minutes.

Ajoutez le brocoli, les herbes fraîches et les haricots noirs. Mélangez bien.

Sertez le plat chaud avec des herbes fraîches, de la coriandre et du zeste d'orange.